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中醫常識

苦瓜泡酒的作用和功效是什么?泡制方法是怎樣的?

分類: 中醫常識 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 01-15

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苦瓜酒是近年來市場上出現的一種保健藥酒,可促進食欲、清熱解毒、泄熱通便,而且還具有預防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。那么苦瓜泡酒的作用是怎樣的呢?

1、選料

選擇瓜形較長的品種,要求瓜條充分伸長發粗,果皮青綠色,瓜體中種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜。

2、清洗

用流動的清水充分洗凈,瀝干水備用。

3、選瓶

一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。空瓶首先用堿水洗凈,再用沸水殺菌15至20分鐘,備用。

4、裝瓶

最好整瓜裝瓶,如瓶小瓜長可用手掰開,或用不銹鋼刀具切割。禁止用鐵制刀具,以免污染酒質。

5、注酒

瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒。因為在這樣的酒中,苦瓜甙溶解快,飲用功效高,酒與瓜的體積以1:1為佳。

6、貯存

將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放,最好放在地下室。一般經過40至60天時間,當瓜條變成土黃色浸漬狀,酒體有混濁感,搖動酒瓶,瓜條表皮上有粉狀物脫落,打開酒瓶,氣味濃烈,苦味爽口,即可飲用。

酒中含有豐富的氨基酸和苦瓜甙。酒味甘苦適宜,醇香可口,風味獨特,回味悠長。

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