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飲食常識

豆角不能和什么一起吃?

分類: 飲食常識 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 10-26

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豆角是日常生活中非常常見的一種綠色蔬菜,被許多人喜愛,是飯桌上出現頻率很高的菜肴。豆角營養豐富,并且非常百搭,不過是和土豆搭配,還是和肉絲搭配,都別有一番風味。不過,不熟的豆角吃了以后容易中毒,而且有些食物是不能和豆角一起吃的,都有哪些食物呢?

豆角是夏天比較盛產的蔬菜,含有各種維生素和礦物質,肉質肥厚、炒食脆嫩,是餐桌上常見的菜品。豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白,能夠合理調整消化系統,并使人保持頭腦清醒。另外豆角還具有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在食用前需要把豆筋摘除,否則不僅影響口感,還不易于消化。烹調時忌半生不熟,如若沒有完全煮熟,很容易引發食物中毒。豆角一般人群均可食用,特別是對女性多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎等患者。下面簡單介紹一下豆角和什么相克,和什么不能一起食用。

豆角和火候相克:

豆角一般人群皆可食用,沒有什么特殊的禁忌,唯一一點便是要注意豆角的火候。正常來說,豆角不熟不能入口,豆角中的有毒成分是皂貳和紅細胞凝結素,具有一定程度的凝血作用。

炒食過程中,不要貪戀脆嫩,要徹底加熱,使之完全熟透,燉食由于時間長,一般很少發生中毒現象。另外,在食用豆角時建議放入少量的蒜,能夠起到殺菌消毒的作用。

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