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飲食常識

喝干貝粥有什么禁忌?

分類: 飲食常識 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 10-26

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干貝粥營養價值是比較高的,因為干貝富含人體所需的蛋白質碳水化合物,以及多種微量元素,所以對養生健康比較有利,還能夠幫助我們滋陰補腎,但是在熬干貝粥的時候不要放太多的干貝,以免影響到腸胃。

一、干貝粥的營養價值

1、有研究表明,人們食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是很有幫助的。干貝中含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝用來熬粥能很好的保留干貝中的營養成分,同時干貝的鮮味也充分滲透到粥中,吃起來鮮甜可口。除了好吃外,干貝粥的營養價值也極高。

2、干貝中含有人體中所必須的多種營養元素,它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中,蛋白質含量高達61.8%,甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外,干貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉,谷氨酸鈉是味精的主要成分,因此干貝的味道總是令人垂涎。

二、吃干貝粥的注意事項

1、食用干貝粥切不可放入太多干貝,食用干貝過量會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯;

2、干貝蛋白質含量高,高蛋白質食材不易被人體吸收,多食可能會引發皮疹,因此不宜多食;

3、干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用;

5、干貝在保管時應防潮,防熱,防日光照射,防蟲咬,否則可能會影響它的品質,變質的干貝最好不要食用。

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