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營養知識

與黃瓜相克的食物是什么?

分類: 營養知識 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 10-26

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黃瓜是日常生活中比較常見的蔬菜,或涼拌或熱炒,也可以生吃,并且黃瓜也常被人用來切薄片敷面,是純天然的美容護膚品。雖然黃瓜功能這么多,但食用的時候還是要注意的,因為有些食物和黃瓜同食是有妨礙的,會引起營養相抵沖或者營養被破壞。

芹菜與黃瓜相克

黃瓜中含有維生素C分解酶,由于黃瓜作菜,多是生食或涼拌,其中的酶并不失活,若與芹菜同食,芹菜的維生素C,將會被分解破壞,因而營養價值大大降低。

黃瓜與柑桔相克

柑桔亦含維生素C,每100克約含25毫克,做西餐沙拉時,有時亦配以黃瓜、碧玉、黃金、色澤絢麗,但桔中維生素C,多為黃瓜中的分解酶所破壞。

黃瓜與西紅柿相克

西紅柿中的維生素C每100克中約含20~33毫克,為保護其中的維生素C,亦不宜與黃瓜配食或同炒。因黃瓜中的分解酶可能將西紅柿中的維生素C破壞掉。

黃瓜與辣椒相克

辣椒的維生素C含量豐富,每克中約含185毫克左右。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。

黃瓜與花菜相克

花菜中的維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,花菜中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。

黃瓜與菠菜相克

菠菜中的維生素C含量為每100克中含90毫克,小白菜為每100克中含60毫克,皆不宜與黃瓜配食,不然,降低營養價值。

黃瓜的含水量為96%至98%,它不僅脆嫩清香,味道鮮美,并且營養非常高,普通人群都可以食用,更是糖尿病患者首選的食物之一。要注意的是,黃瓜當水果生吃時不要太多。黃瓜尾部包含比較多的苦味素,對人體有益,不要棄之不食。有肝病,心血管病,腸胃病和高血壓的人不要吃腌黃瓜,并且脾胃虛弱,腹疼腹瀉,肺寒咳嗽者都要少吃。

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