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營養飲食

涼拌穿心蓮的做法,這些步驟你了解嗎?

分類: 營養飲食 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 01-15

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穿心蓮這種食材大家一定不會陌生了,今天推薦穿心蓮的一種新吃法,那就是做成涼拌來吃,這種吃法也得到美食專家的推薦,除此之外,專家還詳細介紹了這道菜的做法。

一、涼拌穿心蓮的做法

1、穿心蓮洗凈,去掉老莖葉。鍋中水燒開,水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠,立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。

2、放在漏簍里瀝干水,為使口感更好,放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學,扇電風扇快速降溫,這招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末,越細碎越好。

4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放進盆里,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味,最后淋麻油即可裝盤。

二、涼拌穿心蓮/更多做法

1.把穿心蓮揀去老葉,洗凈控干水份

2.用芝麻醬,鹽,醋,味精和水調一碗料汁

3.鍋中放水,水開后把穿心蓮焯燙一下

4.焯燙后的穿心蓮過一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均勻就可以了

三、涼拌穿心蓮的做法步驟

1、準備原料:穿心蓮洗凈、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、蔥。

2、鍋里放入適量水燒開。

3、穿心蓮放入鍋內焯水。

4、撈出焯過水的穿心蓮過涼水后擠干水分,加入切好的蔥絲、姜絲、蒜片、小米椒圈,放入香油、鹽、醋調味,撒上黑芝麻即可。

小竅門

1、穿心蓮焯水后馬上撈出過涼水,這樣可以保持穿心蓮的顏色翠綠,口感脆嫩。

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