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營養食譜

苦瓜木耳怎么做好吃?

分類: 營養食譜 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 01-03

閱讀 :152

苦瓜和木耳可以炒著吃,也可以涼拌吃,而且苦瓜和木耳的搭配,能夠幫助降低血糖,木耳還能夠清除腸道內的毒素,加上鮮辣爽口的味道,相不喜歡吃都難,可以稱得上是營養健康的食物。

做法一、

用料:

苦瓜200克,水發黑木耳100克,姜末3克,紅油10克,精鹽3克,味精3克,醬油3克,醋4克,香菜適量。

制作方法:

1.將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后橫切成片,用精鹽拌勻腌15分鐘,然后用清水沖去鹽汁待用;水發黑木耳切成細絲下沸水中焯一下,撈出待用。

2.炒鍋下油燒至六成熱,下姜末炒香,倒入苦瓜炒至斷生加入黑木耳絲略炒,用精鹽、味精、醬油、調味。淋入醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。

做法二、

原料:

苦瓜一條,黑木耳若干

調料:

鹽、糖、生抽、胡椒、味精

做法:

1、苦瓜洗凈,去籽,剖成兩瓣,切片,備點紅辣椒;

2、黑木耳泡開,切記要撕開洗,否則沙子不容易洗干凈;

3、姜蒜切末,鍋里放油,加入姜蒜末,先炸出香味,然后把苦瓜和黑木耳放進去大火爆炒;

4、加入鹽、糖、生抽翻炒,起鍋加胡椒和味精。

黑木耳炒苦瓜

這道菜所用的苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用,黑木耳則是人體腸道清道路夫,同時還具有降低血脂、膽固醇、血黏度的食用功效,在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜,充分利用了兩者的食用功效,既簡單易做又營養、健康。

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