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營養搭配

涼拌苕粉怎么做?3種流行做法是這樣的

分類: 營養搭配 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 01-15

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很多人吃苕粉都是煮熱了吃,今天推薦大家把苕粉做成涼拌來吃,這種吃法尤其特別適合天氣炎熱的時候,而涼拌苕粉的做法也是比較簡單的,按照下面步驟操作就可以了。

一、涼拌苕粉的做法

材料:

姜蒜片、紅椒絲、泡包菜、肉絲、熱水發泡30分鐘以上的紅薯粉絲(發泡好的粉絲一定不要濾干,繼續泡在水里,等下鍋時直接從水中濾出帶少量水下鍋,這樣粉絲不會粘鍋,同時口感更順滑,不會黏成一團)

做法:

1、熱油下入紅椒絲炒熟盛起備用

2、熱油下姜蒜片,尖椒爆香

3、下入酸包菜翻炒出香味,全部呈白色溢出香味則可

4、將泡菜分開,中間加點油下入豆瓣醬爆香出紅油,然后依次加入粉絲和提前爆好的肉絲(一般爆好的肉絲用三天,所以做的時候就直接加了,不用再爆肉了),加鹽和少量生抽調味即可

二、苕粉炒臘肉

材料

老臘肉,紅苕粉,油,姜,蒜,白糖,鹽,胡椒粉

做法

1.將老臘肉切成薄片。

2.將紅苕粉調成芡汁,放在油鍋中煎成餅,再切成小塊。

3.將臘肉放入鍋中,等油煎出,肉炸成卷后,放入姜、蒜顆粒、白糖、鹽翻炒。再加入苕皮,放入少量胡椒粉即可。

三、苕粉肉的做法

1.將五花肉切塊備用

2.調制苕粉糊,然后熱鍋放入,不停用筷子攪動,直到變成塊狀,然后盛出切成塊

3.熱鍋放入五花肉,榨出油,然后放入大蒜,大蔥,最后放入苕粉塊,倒入水,放鹽,雞精,醋,水燜干盛盤即可。

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