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五谷雜糧饅頭的做法有什么呢

分類: 養生雜談 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 06-29

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我們平時吃的饅頭是白饅頭,可是大家有沒有吃過五谷雜糧饅頭,五谷雜糧饅頭比普通白饅頭更加的有營養,特別是這樣的饅頭富含豐富的營養成分,不但更加的有飽腹感,對于促進消化還有強身健體都是有著積極的作用和效果的,下面我們一起來了解一下五谷雜糧饅頭的做法有什么,希望對想做的朋友可以有幫助。

做法1

把面粉、酵母、紅糖粉混合;加入麥片、松子、玉米、枸幾、花生米用溫水攪成面團;加入五谷雜糧飯和橄欖油,搓至成團,靜止一小時;再分成小塊,搓成小團,放入蒸籠,再靜止半小時;隔水蒸20分鐘即可。

做法2

1、將五谷雜糧粉和標準粉混合。

2、用少許溫水將酵母粉化開后,倒入面粉中。

3、將剩余的溫水倒入面粉,用筷子攪成棉絮狀。

4、用手揉面,揉至面團表面光滑。

5、面團放到容器中蓋好蓋子,或表面蓋上潮濕的屜布,放在溫暖處發酵至2倍大,時間長短隨環境溫度高低不等,雜糧較難發酵,可適當延長時間。

6、發酵好后,將面團放在案板上,再反復揉一會。

7、將揉好的面團整形成圓柱形。

8、切成同等大小的劑子,用手揉搓,整形成圓圓的饅頭。

9、饅頭生坯底部沾些面粉,放在蓋簾上,每個之間留出距離。

10、生坯表面蓋上潮濕的屜布,繼續發酵,使生坯再次漲大。

11、發酵約30分鐘,輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。

12、蒸鍋內鋪上潮濕的屜布,將饅頭生坯放入,留出距離。

13、鍋蓋蓋好,如果鍋蓋不嚴,最好用布將鍋蓋邊緣包起來,防止漏蒸汽。

14、大火燒開蒸鍋內的水后,轉中火蒸20分鐘。關火后,放置3-5分鐘再打開蓋子。

通過上述的介紹,我們了解了五谷雜糧饅頭的做法,五谷雜糧饅頭就是沒有白饅頭那么口感細膩,會有一種粗糙的感覺,在蒸的時候,要根據做的饅頭的大小制定時間,做的如果多了后我們可以在涼冷了后放到保鮮袋里面下次備用,在想吃的時候熱一下就好。

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