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紫甘藍怎么涼拌好吃?訣竅原來是這樣!

分類: 養生營養 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 01-03

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把紫甘藍做成涼拌來吃很多人的選擇,所以涼拌紫甘藍這道美食廣受歡迎,但有的人發現自己做出來的這道美食并不是那么好吃,這可能是沒有掌握訣竅的原因,今天就為你揭秘制作的技巧。

一、紫甘藍怎么涼拌好吃

1.主要材料

2.將紫甘藍切成細絲放于盆中;紅綠尖椒切絲、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。

3.鍋中加入適量油,將花椒投入炸出香味后,將花椒撈出不用

4.將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中,澆上炸好的花椒油

5.攪拌均勻后裝盤即可

小貼士

這道菜的關鍵是最后熗入的花椒油,非常提味。

尖椒要選擇不太辣的,如果太辣會掩蓋住紫甘藍清甜的味道。

二、涼拌紫甘藍的做法步驟

1、原料:紫甘藍,粉絲,泡發好的木耳,蒜,杭椒。

2、紫甘藍切絲,倒入容器里。

3、在容器里加一勺鹽腌出水。腌完之后倒入水洗凈,瀝干水分。

4、粉絲用開水泡軟為止。(粉絲放在密封容器里,放入開水,口蓋,可快速泡軟)。

5、黑木耳切絲。可以生吃也可以焯水一下再切。

6、杭椒切小丁。

7、把蒜搗成蒜泥備用。

8、調料汁:蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精

9、泡好的粉絲,切好的木耳倒入紫甘藍的碗里,加入調料汁。

10、加入少量檸檬汁,攪拌好即可食用。

三、拌紫甘藍的做法

1.紫甘藍一個。

2.紅辣椒適量。

3.洋蔥一個。

4.橄欖油適量。

5.紅辣椒從中間剖開去掉籽,按照長度切大片,然后切絲備用。

6.紫甘藍切絲。

7.洋蔥切絲備用。

8.鍋內放適量水,燒開。

9.下入辣椒絲去生。

10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。

11.同樣的方法將紫甘藍放入開水里焯一下,喜歡生吃的可以省略這步,同樣放冷水里冰一下。

12.將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中,放入洋蔥絲,加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。

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